Как работает пищеварение

Красивая девушка. Красивый живот. Красивое тело.

На Востоке говорят: "Пища, которая не переваривается в желудке, съедает того, кто её съел".

Здоровое пищеварение - залог не только здоровья, но и безупречного вида и долголетия. Дефицит питательных веществ может возникнуть даже при идеальном рационе. Результаты плохого пищеварения - желудочно-кишечный дискомфорт, лишний вес, акне, землистый цвет лица, жирная или сухая кожа, постоянная усталость, головная боль, бессонница, заболевания сосудов, сахарный диабет и т. п.

"Пищеварение - самая большая тайна человеческого существования. Когда этот тонкий процесс расстраивается, еда перестает доставлять удовольствие, и жизнь становится не в радость", - справедливо заметил английский писатель Сидней Смит. Увы, в последнее время во всех странах мира количество заболеваний пищеварительной системы неуклонно растет. Каждый десятый землянин - язвенник, а людей, страдающих гастритом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в несколько раз больше. Практически все жители планеты, особенно с наступлением тепла, рискуют стать жертвами пищевого отравления.

Абсолютным лидером летних болезней у взрослых и детей являются кишечные инфекции. Жаркая погода способствует созданию благоприятных условий для сохранения и размножения возбудителей кишечных инфекций в окружающей среде, пищевых продуктах, воде, предметах домашнего обихода. По данным ВОЗ, ежегодно в мире регистрируется от одного до одного и двух десятых миллиардов диарейных заболеваний, в результате чего около пяти миллионов детей умирают от кишечных инфекций и их осложнений.

Средневековые алхимики представляли желудочно-кишечный тракт в виде огромной реторты, в которой, побулькивая, доваривается пища. И были недалеки от истины: суть процесса пищеварения - в многочисленных химических реакциях. Под воздействием специальных ферментов большие молекулы питательных веществ расщепляются на небольшие фрагменты, которые легко проходят через стенку кишечника и усваиваются организмом. Белки, жиры, углеводы, витамины, макроэлементы и микроэлементы, полученные с пищей, обеспечивают энергией мышцы и внутренние органы, помогают поддерживать и регулировать обмен веществ, снабжают ткани всем необходимым для роста, обновления и восстановления клеток.

Кишечник - самый большой орган иммунной системы.

Площадь поверхности кожи, например, составляет около двух квадратных метров, внутренние поверхности легких и дыхательных путей, если их расправить, заняли бы около восьмидесяти квадратных метров, кишечник превосходит и то, и другое: площадь поверхности слизистых оболочек достигает почти трехсот квадратных метров. В расправленном виде он едва поместился бы на баскетбольной площадке! Вся эта площадь участвует в процессе пищеварения: тонкая кишка отвечает за расщепление и всасывание питательных веществ, а толстая несет не менее важную ассенизаторскую службу. В пищеварительной системе среднестатистического человека ежедневно находится до семи килограммов поглощенной пищи на разных стадиях усвоения и переработки, из них до двух килограммов - отходы, которые сформировались из пищи, съеденной два дня назад. В желудке и кишечнике своих пациентов хирурги иногда обнаруживают окаменевшие остатки непереваренной и неусвоенной пищи величиной с детскую голову. Подобные камни называют безоарами. В древности безоары оправляли в золото и серебро и носили в качестве талисмана. Один такой конгломерат особо крупных размеров преподнес в подарок Наполеону персидский шах.

"Все болезни гнездятся в кишечнике", - сказал Гиппократ. И был абсолютно прав. Если кишечник работает плохо, то пища плохо усваивается, питательные вещества не доставляются по назначению до других органов и тканей: организм голодает даже при набитом желудке. В кишечнике идут процессы гниения остатков плохо переваренной и неусвоенной пищи, выделяются яды и токсины, которые попадают в кровь и отравляют весь организм.

Защитная реакция предназначается для того, чтобы не допустить до нашего тела многих возбудителей болезней и посторонние вещества. Чем больше поверхность, тем большую площадь для воздействия она предоставляет вредителям, и тем внимательнее должна быть иммунная система. Связан ли кишечник с иммунитетом? Кишечник является первой линией обороны и самым большим органом иммунной защиты в человеческом организме: семьдесят процентов клеток иммунной системы работает именно в кишечнике. Его иммунная система может в значительной степени действовать независимо от других иммунных сил организма и поэтому более гибка.

Слизистая оболочка снабжена особым плотным защитным слоем (гликокаликс). В самой слизистой оболочке располагаются иммунные клетки, которые бдительно следят за поступающими веществами. Они могут выделять вещества, которые усиливают кровообращение или непосредственно привлекают другие иммунные клетки. Лимфатические сосуды обильно пронизывают всю слизистую оболочку кишечника. Кровь и лимфа доставляют растворимые защитные вещества, которые могут действовать на месте.

Иммунная система, которая располагается на слизистой оболочке, в самих клетках и под слизистой оболочкой кишечника, неустанно проверяет все ей предлагаемое с целью установить, имеется ли это в списке "запрещения на вход". По лимфатическим путям, которые обильно пронизывают всю слизистую оболочку кишечника, во все области организма сразу же передается информация: "Виден агрессор". Из лимфатических узлов в русло течения лимфы сразу же вводится антитело, точно ориентированное на этот раздражитель. Защитные вещества в организме никогда не вырабатываются "на авось", лишь тогда, когда они действительно необходимы. Против бактерии, с которой тело никогда не встречалось, в крови не циркулирует никаких антител. Поэтому у туристов так часто возникает реакция ("понос путешественника") на блюда, которые у местных жителей не вызывают никакого беспокойства.

Группа ученых из Университета Лос-Анджелеса установила, что независимо от пути проникновения в организм вирус СПИДа в первую очередь накапливается в слизистой оболочке кишечника. Содержащиеся в кишечнике иммунные клетки - Т-лимфоциты - имеют в шесть раз больше рецепторов, устанавливающих контакт с возбудителем ВИЧ-инфекции, чем иммунные клетки крови.

Съел и непорядок.

"Что для одного - пища, для другого - яд." (Лукреций).

В некоторых случаях иммунная система создаёт настоящий переполох и кидается на безвредные вещества. Против земляники у тела нет нужды протестовать. Рыба - это совершенно здоровая пища, а орехи содержат громадное количество питательных веществ. Однако у некоторых людей тело оказывается в состоянии "встать в полной готовности" по тревоге при употреблении лишь небольших количеств этих пищевых продуктов. Такая чрезмерная реакция называется аллергией.

При аллергии, как и при инфекции, нередко возникает тревога во всем теле, так что сопутствующие явления аллергии могут наблюдаться не только в кишечнике. Высвободившиеся сигнальные вещества попадают в цикл кровообращения и поэтому могут вызвать симптомы в различных местах. Уже в древности головные боли и мигрени рассматривали как следствие непереносимости некоторых блюд. Иногда ухудшается настроение, вроде бы без причин, сердце начинает биться сильнее, а лицо и слизистая оболочка набухают (отекают).

Пока все факторы иммунной системы без помех выполняют свою работу, вред кишечнику может принести только большое раздражение. Однако он становится чувствительным, когда ослабляются одно или несколько звеньев защитной цепи. Тогда другие отделы иммунной системы, например защитные клетки в крови, должны будут выполнять дополнительную работу, из-за чего они могут более или менее быстро ощутить перенапряжение.

Кто в кишечнике живет?

Несмотря на свой внушительный размер, кишечник очень уязвимый и ранимый орган. К счастью, у него есть микроскопические защитники, оберегающие его от неприятностей и помогающие нести нелегкую пищеварительную и защитную службу. Бактерии кишечника нашего организма (микробиота) - это огромная биомасса весом два - два с половиной килограмма, состоящая примерно из 100000 миллиардов бактерий, что в 10 раз больше количества клеток в человеческом организме и в семнадцать тысяч раз больше, чем жителей на Земле. Треть "стула" (считая по сухому весу) состоит из бактерий. Специалисты называют их нормальной микрофлорой организма.

Желудок и верхняя часть тонкой кишки почти свободны от бактерий, потому что бактерии, поступившие извне с пищей, почти полностью уничтожаются соляной кислотой в желудочном соке. Однако в нижнем отделе тонкого кишечника число микроорганизмов увеличивается, а толстая кишка населена ими в большом количестве.

Вторая печень.

Наш кишечник - арена борьбы между полезными и вредными бактериями. Полезные, в первую очередь бифидо- и лактобактерии, среди всего этого сообщества составляют меньшинство, но играют огромную роль в процессе переваривания пищи и создают местный барьер кишечным инфекциям. Это микроскопическое сообщество рассматривается как своеобразная система организма, которую иногда называют "забытым органом" или "второй печенью", ведь в обмене веществ они играют такую же громадную роль, как печень. А сами бактерии заслужили название "пробиотики", что значит "необходимые для жизни".

Заботливые пробиотики - неустанные труженики. То, чего не могут сделать ферменты человеческого организма, сделают бактерии. Они выделяют ферменты, синтезируют витамины и незаменимые аминокислоты, поступающие в кровь и активно влияющие на её состав, способствуют усвоению витаминов и минеральных веществ, в первую очередь кальция и железа, играют огромную защитную роль - подавляют размножение возбудителей болезней, повышают иммунитет (стимулируют выработку специфических и неспецифических факторов защиты организма) и так далее Поэтому микрофлора играет важнейшую роль в работе всего организма, и любые её нарушения могут привести к множеству печальных последствий.

Дисбактериоз.

Перед одним из первых орбитальных полетов в Институт медико-биологических проблем, который контролирует здоровье космонавтов, пришла телеграмма с Байконура. Сотрудники местной микробиологической лаборатории сообщили, что испортилась так называемая питательная среда, с помощью которой определяли содержание бифидобактерий в кишечнике членов космической экспедиции. На космодром немедленно вылетели ученые. В самолете одному из них пришла в голову идея проверить дублеров на той же питательной основе. Дублеры, как и положено здоровым людям, высеяли до девяноста процентов бифидобактерий. Значит, лабораторная среда была в порядке: это у космонавтов вследствие предполетного стресса в кишечнике погибли все полезные микробы.

Такое случается и с обычными людьми, и не только в экстремальных обстоятельствах. Подобное состояние называется дисбактериозом. Его суть - в нарушении тонкого равновесия между микроорганизмами. Не то что полет в космос, даже банальное изменение местожительства человека, пищи и воды (например, хлор и фтор в воде убивают полезную микрофлору) полезные микробы переносят с трудом и уступают позиции патогенной флоре организма. Особенно опасные последствия имеет бездумное использование антибиотиков, которое можно сравнить с эффектом "выжженной земли". Результат таких недружелюбных по отношению к невидимым защитникам организма действий - расстройства кишечника, склонность к аллергиям, дефицит витаминов, микро- и макроэлементов, перхоть, акне, другие кожные проблемы и даже рак.

По официальным данным, с проблемой дисбактериоза сталкивается до девяноста процентов людей. Это фундамент, на котором строятся многие опасные заболевания.

Кишечник на запор.

Одним из самых распространенных расстройств кишечника является запор, который держит в напряжении почти половину взрослого населения, особенно пожилых людей. Не случайно возникла поговорка: "Только к глубокой старости ты осознаешь, что самое великое изобретение всего человечества - это клизма".

Врачи утверждают, что очищение кишечника (его опорожнение) должно происходить минимум 1 раз в сорок восемь часов. Если же происходит задержка, можно говорить о возникновении запора. Обычно затруднения с опорожнением кишечника возникают при изменении диеты, в командировках, на отдыхе, если имеют место депрессия или стресс, а также когда человек находится в состоянии ожидания, например, повышения по службе или увольнения. Ощущения при запоре можно описать одной фразой: дискомфорт в области живота. Но чаще всего основная причина запоров у взрослых - это неправильное питание и низкая физическая активность.

Чтобы понять, как возникает запор в человеческом организме, можно вспомнить школьные уроки биологии. Наш кишечник - это длинная мышечная трубка, изнутри покрытая слизистой. Кишечник просто унизан железами и нервными окончаниями. За счет волнообразных сокращений стенок кишечника пища, которую мы проглатываем, постепенно переваривается и непрерывно продвигается по кишечнику. Остатки её покидают организм человека в виде каловых масс. Если в кишечнике слишком мало пищи, если каловые массы слишком сухие, возникает запор. Если запор становится хроническим, кишечник постепенно растягивается каловыми массами, что ещё больше затрудняет ситуацию.

Большинство людей страдают от запора в связи с чрезмерной занятостью. Суматошное утро, стремительный день и долгожданная нега и отдых вечером. Не каждая женщина может заставить себя посещать спортзал или уроки аргентинского танго. Как следствие - недостаток движения, дискомфорт в области кишечника, головная боль, задержка дефекации. Дальше - больше. Головокружение, сонливость, депрессия, лихорадка, гипертония, боли в сердце, боль в ногах и общий дискомфорт. И для того, чтобы избежать запоров, необходимо подкорректировать свое питание и образ жизни.

Скажи мне, что ты ешь.

Большинство современных людей имеют проблемы с органами пищеварения. Почему это происходит? Основными причинами "плохих желудков" являются неумеренное и неправильное питание, обедненное "помощниками пищеварения", отсутствие режима приёма пищи, хронические стрессы, "химия", которую мы едим, пьем и которой дышим, и, конечно, возраст.

Поэтому желудочно-кишечному тракту необходимо помогать эффективно справляться со своими обязанностями, вводя в рацион питания специальные продукты, которые обогащают его веществами, улучшающими работу органов пищеварения и способствующими их эффективному очищению.

Для активизации процессов самоочищения организма компания Тианде рекомендует также традиционное высокоэффективное средство китайской медицины - пластырь для ног детоксикационный Master Herb.

Грубая пища для благополучной жизни.

Ещё в 1969 году английский врач Деннис Баркит, проработавший долгое время в Африке, отметил нечто совершенно необычное: в сельских районах, где ему доводилось практиковать, наблюдалось практически полное отсутствие рака толстой кишки, диабета, сердечных заболеваний, желчнокаменной болезни, запора, варикозной болезни вен. Внимательно изучив диету африканцев, он выяснил, что их пища очень богата растительной клетчаткой.

Клетчатка, или пищевые волокна - это часть растительной пищи, которая не переваривается в организме и нередко называется грубой. Но именно эта "неиспользуемая" часть пищи выполняет в организме множество функций - очищает желудочно-кишечный тракт от "завалов" непереваренной пищи, улучшает секреторную и двигательную активность органов пищеварения, ускоряет выведение из организма вредных веществ, которые содержатся в пище или образуются в процессе жизнедеятельности, позволяет контролировать уровень сахара, холестерина и так далее Многочисленные клинические исследования подтвердили тесную взаимосвязь количества потребляемых с пищей пищевых волокон и функционального состояния жизненно важных систем организма, в частности, при достаточном потреблении растительной клетчатки уровень смертности от нарушений сердечно-сосудистой деятельности уменьшается на 30 процентов.

По мнению диетологов, пищевые волокна являются неотъемлемой частью здоровой диеты. Их достаточное количество в пищевом рационе уменьшает риск развития сахарного диабета.

Важна роль пищевых волокон в связывании и выведении радионуклидов, токсинов, канцерогенов (желчные кислоты, аммиак, индол и другие) - веществ, способствующих развитию хронических воспалений, аллергий и онкологических заболеваний.

Благодаря способности пищевых волокон связывать воду и набухать, увеличивать объем содержимого желудка и кишечника и уменьшать аппетит их с успехом применяют в программах коррекции веса, а также для профилактики запоров и геморроя.

Существует две основные разновидности клетчатки - растворимая (растворяется в воде) и нерастворимая. Растворимой клетчаткой богаты овсянка и овсяные отруби, мука и крупа из льняного семени, яблоки, цитрусовые, горох, морковь. Эта разновидность способствует снижению уровня триглицеридов, холестерина, сахара и, соответственно, риска возникновения гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета.

Нерастворимая клетчатка содержится в отрубях, кожуре фруктов и овощей. Впечатляющий уровень её благотворных действий включает в себя снижение риска возникновения рака кишечника, предотвращение запоров, поглощение токсинов из пищи и так далее Чтобы полностью использовать полезные свойства обеих видов клетчатки, их надо принимать сбалансировано.

Меню для защитников пищеварения.

Пищевые волокна не перевариваются пищеварительными ферментами, не являются пищей для организма, но при этом являются "любимой" пищей для полезной микрофлоры кишечника, благодаря которой она активно растет и размножается.

При недостаточном поступлении пищевых волокон в организм с пищей возникает нарушение состава микрофлоры толстой кишки, желчеотделения, и, как следствие, возникают неприятные симптомы: запоры, боли и вздутие живота.

Пищевые волокна создают условия для роста лактобактерий и бифидобактерий.

Роль пищевых волокон в лечении дисбактериозов исключительно важна, поскольку доказано, что использование одних только пробиотиков (то есть живых культур лактобактерий и бифидобактерий) не обеспечивает в полной мере успех терапии даже при постоянном применении. Для достижения наибольшего эффекта оптимально совместное использование лактобактерий и бифидобактерий и источника пищевых волокон. При этом создаются наиболее благоприятные условия для роста полезной микрофлоры кишечника.

В среднем человеку необходимо 25-35 граммов пищевых волокон в сутки. К сожалению, рацион современных людей обеднен клетчаткой, включает недостаточное количество овощей, фруктов, цельнозерновых культур и изобилует очищенными от пищевых волокон продуктами - белой мукой, рафинированным сахаром. Высокоуглеводная диета с низким содержанием клетчатки увеличивает уровень холестерина и сахара, повышает риск развития гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака молочной железы, рака толстой и прямой кишки. Лучший способ повысить применение клетчатки - употреблять специальные продукты на её основе.

Одним из таких функциональных продуктов является пектиновый кисель "Лимонный чернослив" из серии компании Тианде "Фибропект".


Самые покупаемые продукты, интересные ссылки

Diamond Dew Парфюмерия Тианде
Гели для умывания SPA Technology
Увлажняющая дневная крем-маска Ледниковая вода для ухода за лицом
Крем от морщин для кожи вокруг глаз Zhenfei Perfect
Что такое космецевтика История космецевтики
Борьба с мастопатией Уход за грудью
Косметический спонж для макияжа Аксессуары для макияжа
Имбирный чай с тростниковым сахаром
My Angel Парфюмерия Тианде
Delicate Touch Парфюмерия Тианде

Популярные страницы каталогов